O controle de segurança e qualidade dos nossos pescados é feito através do Sistema APPCC (Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle), que tem como pré-requisitos as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e os Procedimentos e Padrões de Higiene Operacional (PPHO) que também atuam no controle dos perigos potenciais à segurança dos alimentos, desde a obtenção de matérias–primas até o consumo dos produtos finais. Além disso, nossa indústria conta com estrutura de alta tecnologia certificada pelo SIF nº 1246, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Devem ser descongelados em geladeira e na embalagem original por até 12h, com exceção do Cação, que deve ser descongelado por até 6h. Esse método de descongelamento garante a manutenção da qualidade dos pescados, evitando que percam sua água de constituição.
Após descongelar seus peixes e frutos do mar, não recongele.
Não recomendamos o congelamento caseiro (lento, em até 12h) de pescados frescos. Opte pela compra do congelado nessas ocasiões de consumo. O congelamento industrial é feito em túneis de congelamento rápido, onde o produto atinge -18°C. Esse processo preserva o alimento por um tempo prolongado, retendo o sabor, a cor e o valor nutritivo, o que não ocorre no congelamento comum (caseiro).
É uma medida temporária de paralisação da pesca para preservação das espécies durante sua fase de reprodução e/ou crescimento. Esta ação evita a pesca nos meses em que o pescado está mais vulnerável à captura. Pode ser definida para uma determinada espécie ou para todo um ambiente. Em geral, se limita a um período fixo anual. Veja na tabela as espécies protegidas e fique atento:
Obs.: Todas as espécies de peixes e crustáceos estão protegidas pelo defeso, essas são apenasas mais capturadas.
Fonte: FIPERJ e Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Peixaria Porto Frescatto respeita os períodos de defeso, garantindo a preservação das espécies e uma produção mais sustentável em nosso planeta. Não compre pescados frescos que estejam no período de defeso. Nessa fase opte pelo pescado congelado, pescado fora da época de reprodução e crescimento.
Não. Nossos pescados são congelados sem a adição de conservantes ou aditivos, e alguns peixes congelados passam pelo processo de glazeamento (onde são rapidamente mergulhados em água gelada para a formação de uma camada de proteção conhecida como glaze). Essa camada protetora preserva o sabor e textura do peixe congelado e não faz parte do peso líquido do pescado.
Rio de Janeiro: Zona Sul, Tijuca, Barra da Tijuca e Recreio.
São Paulo: Alto Pinheiros, Pinheiros, Itaim, Jardins, Paraíso, Vila Mariana, Vila Leopoldina, Lapa, Vila Nova Conceição, Vila Olímpia, Jardim Paulista, Brooklin, Vila Madalena, Moema e Higienópolis. ⠀
Nossa taxa de entrega varia entre R$12,00 e R$20,00.
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Separamos seus pescados e ingredientes com todo amor e cuidado, prezando pela qualidade e conservação dos produtos, no entanto, eventualmente pode ocorrer algum imprevisto ou dano ao item no processo. Conte sempre com a gente para te ajudar!
Entre em contato pelo info@portofrescatto.com.br assim que identificar o problema para dar entrada em seu atendimento. Para pescados congelados e produtos de mercearia o prazo é de 3 (três) dias corridos, contados a partir do momento da entrega. Para pescados frescos o prazo é de 24h.
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Nesses casos você poderá optar por:
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