Peixarias
Nossos Pescados
Nossa História
A Frescatto
Qualidade e Procedência
Sustentabilidade
Peixarias
Uma experiência completa que te transporta para perto do mar!
Lançamos nossas peixarias com a missão de ser um local 100% seguro e prático para a compra de peixes e frutos do mar. Nelas, não existe manipulação e os pescados são selecionados, com alta qualidade e procedência confiável, em cortes especiais, frescos ou congelados. O cuidado começa na origem dos peixes e frutos do mar, continua em uma indústria com quase 80 anos de história - registrada no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento com carimbo de Inspeção Federal N° 1246 (SIF) - e termina no armazenamento e transporte dos produtos até a sua casa.
Além disso, você é atendido por especialistas, conta com entrega rápida e variedade na hora da escolha, com mais de 30 espécies de peixes e frutos do mar em cortes práticos. Para facilitar ainda mais sua experiência, você escolhe onde comprar: no site, pelo WhatsApp ou direto nas nossas peixarias na Barra da Tijuca e no Leblon.
Nossos Pescados
Na nossa peixaria você encontra mais de 30 espécies de peixes e frutos do mar, entre frescos e congelados, em cortes especiais. São eles:
● Mais de 10 cortes diferentes de Salmão: cubos, filé, lombo, porção, para sashimi, medalhão, selvagem.
● Camarões Cinza e Rosa: descascados, eviscerados, inteiros, limpos, com rabo.
● Peixes Brancos para todos os gostos e bolsos: filés, lombos e porções.
● Peixes muito conhecidos e apreciados aqui no Brasil, como Atum, Sardinha e também o Legítimo Bacalhau Português.
● Além de pescados nobres, que são considerados iguarias: Vieiras Canadenses, Ovas, Polvo espanhol, Black Cod, Centolla, Cavaca, Mexilhão, Lagosta, Atum bluefin, entre outros.
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FRESCOS EMBALADOS EM ATMOSFERA PROTETORA
Tecnologia de atmosfera protetora na embalagem, que garante maior prazo de validade, segurança alimentar e suculência ao pescado.
CONGELAMENTO RÁPIDO
Realizado dentro de duas horas em túneis de alta performance onde ocorre a formação de pequenos cristais de gelo evitando mudanças no sensorial do pescado como sabor, textura, suculência.
CONGELADOS INDIVIDUALMENTE
Você descongela e prepara somente o que vai usar e pode guardar o restante no freezer para outra ocasião.
CORTE IDEAL PARA O SEU PREPARO
Você não precisa passar horas na cozinha limpando os seus pescados. Eles já vem no corte ideal, é só descongelar (se necessário), desembalar e preparar.
EMBALAGENS CERTIFICADAS
Nossas embalagens e rotulagem seguem as especificações determinadas pelos órgãos de fiscalização sanitária, atendendo aos mais exigentes padrões de qualidade e segurança.
Além do Controle de Qualidade próprio, contamos com uma estrutura de alta tecnologia registrada no Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento (MAPA) com carimbo de Inspeção Federal nº 1246 (SIF).
Nossa História
A peixaria da Frescatto é um sonho antigo da família De Luca. O Frigorífico Jahu foi fundado em 1944 pelo avô, Carmelo de Luca, que veio da Itália em 1936 e começou a trabalhar com pescados. Na década de 50, o negócio se expandiu e foram abertas algumas peixarias no Rio de Janeiro. Ao longo dos anos e através das gerações, as peixarias se transformaram na Frescatto Company, uma indústria de pescados que atende restaurantes e supermercados nas principais capitais do Brasil.
O sonho de ter novamente uma peixaria própria ficou adormecido até 2015, quando abrimos a nossa primeira peixaria no Leblon (RJ). Além de um resgate das origens da Frescatto, foi a retomada do contato mais próximo com quem consome nossos peixes e frutos do mar, que são produzidos com tanto carinho.
A Frescatto
A Porto Frescatto é uma marca da Frescatto Company, empresa que conta com ampla estrutura: 1 parque industrial, 4 filiais e mais de 700 funcionários.
Tudo isso para levar o melhor em peixes e frutos do mar para você. São 7.500m² de área construída, com capacidade total de armazenamento de 2.750 toneladas de pescado, infraestrutura de alta tecnologia e manipuladores constantemente treinados e capacitados. Todos os processos são feitos em ambientes especificamente adequados e controlados, respeitando os mais rigorosos padrões de qualidade.
Você pode acessar mais informações sobre a Frescatto Company e nossas políticas em www.frescattocompany.com.
Qualidade e Procedência
Com rigorosos testes de qualidade, todos os nossos pescados são monitorados desde a origem, passando pela recepção da matéria-prima até a expedição do produto final
Ao longo desse processo, são realizados testes em laboratórios que verificam:
• Termometria: verificação da temperatura na musculatura interna do pescado.
• Teste de cocção: cozimento do pescado com água límpida para avaliar sua qualidade.
• Teste de pH: determina microrganismos que poderão se desenvolver e o grau de deterioração do alimento.
• Análises microbiológicas: checagem das condições higiênicas e sanitárias durante a fabricação, armazenamento de distribuição.
• Análises físico-químicas: controle sanitário para verificar a presença de substâncias que podem proporcionar riscos à saúde.
Todos os processos de qualidade são realizados para atender exigências da legislação e também aos padrões de qualidade Frescatto.
Sustentabilidade
Respeitamos os períodos de reprodução e pesca, preservando a natureza e assegurando a sustentabilidade dos recursos marinhos. Outras iniciativas:
CONSUMO CONSCIENTE
Desde 2016, 100% da energia utilizada no processo industrial vem de fontes renováveis. Com isso, evitamos a emissão de 641,02 toneladas de CO² na atmosfera, proporcional ao plantio de 4.487 árvores em um projeto de reflorestamento de 30 anos.
REUSO DA ÁGUA
Ao reutilizar a água, economizamos 13,5 milhões de litros em 3 anos. São mais de 5 piscinas olímpicas! Além disso, tratamos a água usada na produção dos pescados. Assim, devolvemos à natureza o que ela nos dá.
NOSSO LIXO
Os resíduos de pescados vão para produtos pet. São menos 3,6 milhões de kg de lixo em aterros sanitários, o equivalente ao peso de 3 Cristos Redentores.
