Arroz de Bacalhau com pesto de agrião

Porções

Dificuldade

Fácil

Tempo

30 min

Ingredientes

•500g de Lascas de Bacalhau dessalgado
•1 ramo de agrião
•150g de azeitonas pretas
•1 cebola
•6 dentes de alho
•300g de arroz basmati
•1 xícara (chá) de azeite
•Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Refogue o arroz com alho e um fio de azeite. Coloque sal, água, tampe a panela e abaixe o fogo.
Bata o agrião (só as folhas) com o azeite.
Cozinhe o bacalhau por 10 minutos em água fervente. Reserve.
Quando o arroz estiver seco e pronto misture-o com o pesto. 5. Em outra panela refogue o bacalhau com a cebola. Acerte o sal, se for preciso, e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
Misture com o arroz e com as azeitonas.